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三伏天吃点“凉”,凉皮、凉面、凉粉、凉糕,吃之前注意几件事_蛋白质

浏览: 作者: 来源: 时间:2020-10-24 分类:
夏季偶尔吃一次没关系,但如果每顿饭都只吃凉皮凉面,是不行的。 同时还要增加蛋白质类食物的摄入,如果觉得夏季没胃口不想吃肉,起码每天要保证吃一个鸡蛋来获取蛋白质。 各位朋友,你喜欢吃凉皮、凉面、凉…

原标题:三伏天吃点“凉”,凉皮、凉面、凉粉、凉糕,吃之前注意几件事

虽然近期下了几场暴雨,气温略有下降,但三伏天才刚刚过去一半,酷暑尚未结束。当雨水带来的凉意离开后,等待我们的依然是无尽的闷热。

这时候大家通常喜欢吃些“凉”的食物,冰镇西瓜、冰镇绿豆汤、冰棍等等。在正餐里,也多以冷盘搭配凉皮、凉面来解决。

夏季带“凉”的主食很多,今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:三伏天吃点“凉”,凉皮、凉面、凉粉、凉糕,一次性吃够。

凉皮通常是用高筋面粉做成的,所以口感比较劲道、有弹性。不过在制作过程中,面粉中的蛋白质被去掉,只剩下了淀粉。虽然可以填饱肚子,但营养上有比较大的缺失。

凉面就比较普通了,是正常吃的面条煮熟后过凉水,拌上芝麻酱或者别的调味料制作而成。夏季吃清爽的凉面,比吃热腾腾的打卤面要解暑。煮凉面时有个技巧,为了保证凉面的口感,面煮到八九成熟即可,不要太软烂。

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像凉粉、粉皮、粉鱼儿其实是同一类食物,和凉皮一样,制作过程中绝大部分的蛋白质、矿物质和维生素都流失光了。剩下的就是纯淀粉块,虽然吃起来有滑熘熘的口感,但几乎毫无营养可言。

最后凉糕则是用糯米制成,上下两层糯米中间加上一层红豆沙、蜂蜜、或者果酱,蒸熟后放凉就可以吃了。

整体来说,凉皮、凉粉、凉面、凉糕都是以淀粉为主的食物,尤其是凉皮和凉粉几乎不含有任何蛋白质和矿物质、维生素,营养成分非常单一。

夏季偶尔吃一次没关系,但如果每顿饭都只吃凉皮凉面,是不行的。吃的时候也要尽量搭配胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽菜这些新鲜蔬菜,保证维生素和膳食纤维的摄入量。

同时还要增加蛋白质类食物的摄入,如果觉得夏季没胃口不想吃肉,起码每天要保证吃一个鸡蛋来获取蛋白质。或者搭配腐竹、豆腐丝这些豆制品,来补充植物蛋白质。

最后要注意的一点是,吃这些“凉”物可以降温解暑,但如果肠胃不好的人,不要经常吃,避免引起肠胃疾病。

另外在路边购买凉皮、凉面时,要注意观察食物是否新鲜。夏季气温高,早晨做出来的凉皮,在高温下放一天,到晚上可能已经馊掉了。

各位朋友,你喜欢吃凉皮、凉面、凉糕这些食物吗?你还知道吃这些食物时要注意什么事情吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。