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指南丨吃货的“长安十二时辰”

浏览: 作者: 来源: 时间:2021-04-25 分类:
对于吃货而言,西安是一个听到名字便流口水的城市。牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、凉皮、岐山臊子面等小吃在全国并不鲜见,有的小吃甚至跻身国宴。 史料有记载说天下之菜源于陕,

  对于吃货而言,西安是一个听到名字便流口水的城市。牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、凉皮、岐山臊子面等小吃在全国并不鲜见,有的小吃甚至跻身国宴。

  史料有记载说“天下之菜源于陕,始于周秦盛于唐”,虽然较之其他地区,陕西的美食更显低调内敛,但每道食物的背后都蕴藏这千年的历史积淀和汉唐遗风。

  这次,我们以美食为引,回到唐朝,看看当时长安城的流行美食,它们或流传至今,或早已失传,但希望这趟穿越时空的美食之旅能够让我们通过味觉来重新认识这座城。

  《韩熙载夜宴图》

  舌尖上的历史,唐朝人平日吃什么?

  首先,可以确定的是大唐盛世的吃货们,当然没有今天的我们这么幸福。但他们也是很会享受生活的,从米面主食,到鸡鸭鱼肉,再到各种蔬果甜品可是一应俱全,完全超乎我们的想象。更重要的是,那时的果蔬食物绿色天然无污染啊!这可是我们羡慕都羡慕不来的。

  唐朝船宴

  作为一个唐朝吃货,美好的一天,大多数是从一碗热粥或者馎饦(bó tuō)而开始……

  先说粥这种简单又营养的东西,是唐朝人最爱,比如白居易的“今朝春气寒,自问何所欲。苏暖薤白酒,乳和地黄粥。”再比如皮日休的“朝食有麦